GREEN EAT RECETAS FACILES

Pescadito Papillote

Ingredientes:

Pescadito Papillote		Cantidades
TAPENADE	Anchoas	2 grs
	Aceitunas negras	16 grs
	Albahaca	1 gr
	Alcaparras	2,5 grs
	Perejil	1 gr
	Ajo en polvo	2 grs
	Jugo de limón	2,5 ml
	Aceite de oliva	2 ml
MERLUZON	Merluzon	200 grs
	Tapenade	30 grs
	Papel manteca	1 unid
	Rodaja de limon	1 unid
	Salvia	1 hoja
VERDURAS	Zucchini	64 grs
	Puerro	15 grs
	Tomate cherry	29 grs
	Papines	44 grs
	Arvejas	7 grs
ACEITE DE PEREJIL & ALBAHACA	Aceite de oliva	0,5 ml
	Perejil	1 gr
	Albahaca	1 gr

Preparación:

Tapenade:

-          Escurrir las aceitunas negras y las alcaparras.

-          Perejil: separar las hojas del tallo y lavar bien.

-          Mezclar todos los ingredientes y mixear hasta crear una pasta.

-          Reservar.

Aceite de perejil y albahaca:

-          Lavar el perejil y la albahaca.

-          Colocar las hierbas en un recipiente con el aceite de oliva. Mixear. Reservar.

"GREEN EAT"

Inspirados en la cocina de antes, donde no había conservantes, saborizantes ni agregados químicos, Green Eat se posiciona como pionero de un movimiento de comida rica y sana. Revolucionando la categoría del fast food y la forma en que comemos. Respetando la personalidad original de los alimentos y con una mirada sobre la comida natural de alta calidad trabaja todos los días en su propósito: Construir hábitos saludables en la vida de las personas.

En Green Eat los detalles importan: cada packaging tiene un guiño de humor para llenar de sonrisas a los clientes incluso antes de probar su comida y contar las historias detrás de cada producto. La oferta gastronómica se destaca por ser amplia y variada: ensaladas, sandwiches, bagels, sushi, rolls, sopas y platos calientes (para hacerle frente al frío), delis, panadería, aguas de frutas, licuados y café, entre otras cosas. Todo se elabora en el día y lo que no se consume se dona.

Además, tiene un natural minimarket para llevar a casa distintos productos, algunos de producción propia y otros de su red de productores independientes: delicias de pequeños productores que aman lo que hacen y encuentran a través de Green Eat el modo de llegar a la ciudad. Acercando la posibilidad de seguir construyendo hábitos saludables, también en casa.

En la búsqueda de seguir innovando en la categoría, hace poco lanzaron Fly Eat (www.flyeat.com.ar) su propia plataforma online de anticipación de pedidos que por ahora está disponible sólo en la sucursal de Reconquista 690 y muy pronto en su nuevo local de Santa Fe y Billinghurst.

Green Eat cuenta con 10 locales: los flamantes locales en Unicenter PB local 1266 y en Santa Fe y Billinghurst. Además en Florida 102, Reconquista 690, Viamonte 575, Uruguay 703, Santa Fe 1653, Santa Fe 2461, Cabildo 1721, Olazábal 2418, Shopping Dot Local 314.

VICHY

Coctelería de estación: cuáles son las tendencias para esta primavera/verano

Así como en el mundo de la moda, la coctelería también tiene sus propias temporadas; y es ahora cuando los bartenders presentan sus nuevas propuestas cocteleras y diseños para la Primavera/Verano que se viene. Como es sabido, el calor invita a atreverse a nuevas experiencias y sensaciones, haciendo de esta época el escenario ideal para probar sabores distintos.

Una de las tendencias que predomina fuertemente a nivel mundial y que ya comenzó a instalarse en todo Latinoamérica, son las cervezas artesanales. Desde la clásica IPA, amarga con dejos florales hasta la Honey, con un sabor más dulce y suave, se convirtieron en un ingrediente fundamental a la hora de armar diferentes cocktails. “La gente se está animando cada vez más a probar nuevos mixs a la hora de degustar un cocktail. En Presidente Bar, utilizamos cervezas con almíbar y miel de cerveza, para resaltar la frescura y sabores suaves, clásicos de la temporada primaveral”, señala Seba García, bartender y dueño de Presidente Bar.

Las frutas de estación por su parte, se convierten en las estrellas del momento. Las frutillas, el ananá y hasta la palta, pueden convertir un cocktail en un propuesta ideal para los que disfrutan de un maridaje diferente, sin perder el sabor del aperitivo elegido. “Las frutillas hacen su aparición en las barras a partir de septiembre. Junto al ananá, son de las más versátiles a la hora de combinar con bebidas alcohólicas. Los clásicos jugos de frutas reaparecen en la escena para lograr cocktails con graduación alcohólica más bien baja, ideales para los días calurosos.”, explica Pipi Yalour, bartender profesional.

Otro clásico de la primavera es un buen aperitivo fresco o un longdrink, las mejores opciones para estos estilos pueden ser el Campari Tonic o el Aperol Spritz. “Con el verano vuelven los cocktails bien frescos. La tradicional licuadora vuelve a ser un elemento fundamental para armarlos, como puede ser un negroni frozzen, que se vio mucho en la última Negroni Week” cuenta Sebastián Atienza, bartender profesional y embajador de Campari.


Otra moda que crece rápidamente para esta temporada es la incorporación del helado a la coctelería. Las novedades van desde un spritz con paletas de helado de diferentes sabores, como frutilla o maracuyá, hasta un cocktail como el Gelato Soda a base de Cynar, Campari y helado de pistacho, ideal para combatir días de calor.

Asimismo, hay una tendencia que de a poco se establece, relacionada a un tema que excede el “mundo coctelero” y tiene que ver con la concientización y consumo responsable de alcohol. El consumidor está aprendiendo a tomar y consumir dosis de alcohol menores o directamente, se anima a probar coctelería sin alcohol. Este cambio, lo convierte en un cliente mucho más demandante, que exige nuevas opciones y sabores. “La gente está cada vez más metida buscando sabores nuevos y para los profesionales es algo espectacular porque sentimos que el cliente se está educando, y si esto pasa nos vemos a obligados a seguir innovando, desarrollando y buscando nuevas mezclas que quizás en argentina queremos hacer pero nos da miedo la respuesta de los clientes” agregó García. Por su parte, Pipi Yalour también se suma a esta tendencia de preparados con poco alcohol. “Mezclas con vino espumante, vermút y jugos reaparecen en la escena para lograr cócteles con graduación alcohólica más bien baja. En primavera vuelve la búsqueda de bebidas refrescantes y un poco menos alcohólicas que se adaptan mejor a las ocasiones diurnas, es decir, a las tardecitas con buen clima”.

Dentro de la movida coctelera con baja graduación alcohólica, el desarrollo de tés helados o bebidas que incluyen café da un paso al frente, eliminando la asociación del consumo de estas infusiones en los días más fríos. “Noto que dejamos de pensar en que el café y el té son para el invierno, mucha gente toma café frío por la tarde o para beberlo en un cocktail. Es algo que las grandes cadenas de café lo impusieron en el mercado y lo que tiene de bueno es que la gente también empezó a cruzar esa barrera”, señaló García y luego finalizó “hace muchos años llevo haciendo un desarrollo con té helados. La gente empezó a entender que el té se puede tomar frío. Generalmente son tés más intensos o con blend con frutas y hierbas para potenciar el sabor y el aroma”.

ORO El Restaurant Brasileño Premiado

Es honrado con el premio One To Watch de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2017
· El restaurant brasileño, Oro, liderado por el talentoso Chef Felipe Bronze, se está convirtiendo en una referencia de la innovación y revolución de la escena gastronómica en Brasil.
El premio One To Watch premia a un restaurante que es considerado como una promesa en la región por los organizadores de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Oro, el restaurant en Rio de Janeiro liderado y creado por el Chef Felipe Bronze, ha sido reconocido por el premio One To Watch 2017. El reconocimiento será presentado como parte de la quinta edición anual de los Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinados por S.Pellegrino y Acqua Panna, que se llevarán a cabo el 24 de octubre en Bogotá, Colombia.
Con una cocina basada en la cocina sobre fuego y las adaptaciones de platos clásicos de Río, Oro tiene dos menús. El primero, llamado Creatividad, ofrece platos preparados con ingredientes de temporada. El segundo, Afectividad, es más corto y consiste en snacks seguidos por especialidades de la casa. Casi todos los platillos de Oro se comen con las manos, a excepción de las costillas de buey cocido de 48 horas confarofa de plátano (harina de yuca brasileña). El área de bebidas está dirigida por la esposa de Bronze, la galardonada sommelier, Cecilia Aldaz.



William Drew, Editor General de Latin America’s 50 Best Restaurants, menciona: “una parte vital del papel de los Latin America’s 50 Best Restaurants es poner en ojo de todos los futuros talentos. Este premio muestra a un restaurante que está teniendo un impacto significativo en la escena culinaria regional debido a la excelente cocina, originalidad y servicio ejemplar.”
El restaurante Oro abrió sus puertas en 2010, ganando una estrella Michelin en 2015 y cerrando por un periodo corto en 2016 para abrir de nueva cuenta con un mayor foco en el fuego y menos enfoque en estética. El restaurante recientemente gano en tres diferentes categorías en los premios de Brasil, “Veja Rio Comer & Beber 2016”: chef del año, el mejor restaurante contemporáneo y mejor sommelier.
Felipe Bronze comentó “Me siento honrado de que nuestro restaurante sea el acreedor del premio One To Watch de este año y forme parte de la familia especial de restaurantes de Latinoamérica. Los Latin America’s 50 Best Restaurants están claramente comprometidos en elevar la cocina regional y la gastronomía de la región a través del mundo, y estamos encantados de ver que el trabajo de nuestro equipo en Oro está siendo observado de cerca. Nuestra firma está compuesta por muchas manos y estamos felices de ser reconocidos de esta manera.”
Felipe Bronze estudió en el reconocido Culinary Institute of America, en Nueva York, y empezó su carrera colaborando en restaurantes como Nobu y Le Bernardin, en la misma ciudad, antes de regresar a su tierra natal para abrir Oro. El Chef es conocido como conductor de programas de televisión en Brasil como Mago da Cozinha, Que Seja Doce, y The Taste Brasil. También es dueño del gastrobar Pipo en Rio de Janeiro y próximamente abrirá su segunda sucursal en São Paulo.

KIARA PRESENTA SU NUEVA COLECCIÓN PRIMAVERA VERANO 2017/ 2018

Pensando en mujeres modernas, emprendedoras y de espíritu libre, KIARA presenta una colección inspirada en el buen vestir y en las últimas tendencias de la moda. De esta manera, surgen prendas exclusivas y de uso diario que no pierden el estilo. Como modelo de campaña, la multifacética influencer Valentina Salezzi imprime su personalidad en una colección que despierta emociones.
La Primavera Verano de KIARA suma a los clásicos de siempre, ítems indispensables para el guardarropa femenino en colores pasteles para pantalones y faldas, y en tonos más vibrantes –amarillos, fucsias en diversas combinaciones - para los vestidos.
Una temporada que utiliza telas súper nobles, livianas y frescas que permiten movimiento. El Rayón y Crepé son protagonistas y aparecen en gran diversidad de prendas.
Como en cada colección Primavera Verano los vestidos tienen un lugar destacado. Las faldas y volados son las nuevas incorporaciones 

de esta temporada y ya dan que hablar. 

Prendas protagonistas 2017/2018
Los vestidos, sobre todo los blancos para las fiestas y con detalles bordados.La mujer KIARA es delicada, femenina, audaz y decidida, pero también es elegante y fuerte. Se anima al cambio constante y vive con intensidad. Desde sus inicios, la marca acompaña a las mujeres en cada momento de su día: desde la sencillez y delicadeza con los básicos infaltables, hasta las prendas con más color y accesorios para ocasiones especiales.

“Creemos que la moda es arte y experiencia. No solamente una bajada de tendencia, sino algo mucho más amplio e importante. Es la visualización de todo ese concepto en productos que realmente identifiquen a la mujer KIARA…”, señala Sebastián Bercovich, dueño de la marca.

CHIVAS HOUSE ABRIÓ SUS PUERTAS A UN VIAJE MULTISENSORIAL

Chivas Regal, la icónica marca de Pernod Ricard, presentó en Argentina “Chivas House, a blend experience”, una experiencia multisensorial y colaborativa que propone descubrir los orígenes de Chivas, las regiones de Escocia, sus características, y crear un propio blend de maltas

Chivas House tuvo lugar en Argentina en Casa Basavilbaso, una construcción con reminiscencias francesas del siglo XX que volvió a abrir sus puertas en exclusiva para que sus anfitriones se sumerjan en el corazón de Chivas Regal.

El recorrido propuesto por la emblemática marca de whisky incluyó varias experiencias sensoriales, logradas a través de puestas en escena, actuaciones, aromas, efectos especiales y visuales, entre muchos otros recursos que permitieron guiar a los invitados a través de Escocia, viajar al pasado y conocer el atrapante mundo del whisky que inspiró a los hermanos John y James Chivas, pioneros en el arte de los blends.

Bajo la premisa del éxito compartido y demostrando que el conjunto es mayor que la suma de las partes, Chivas Regal propuso a los invitados una experiencia única donde pudieron experimentar lo afrutado y especiado de Highlands, lo turboso y ahumado de Islay, lo ligero y floral de Lowlands y lo rico de Speyside, con el fin de obtener un único blend equilibrado.

De este modo, Chivas continúa brindándoles a sus consumidores experiencias exclusivas para revivir sus orígenes, crear sabores y momentos únicos y, así poder sumergirse en el corazón de la marca.

Luego del último lanzamiento de la marca en Argentina, Chivas Ultis, Chivas Regal se consolida a nivel local con un gran portfolio de productos conformado por: Chivas 12 años, Chivas Extra, Chivas 18 años, Chivas Ultis y Chivas 25 años.

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Acerca de Chivas Regal

Chivas Regal es un whisky escocés premium perteneciente al grupo Pernod Ricard, con más de 200 años de historia. Desde su lanzamiento en el año 1801 por parte de los hermanos John y James Chivas, la marca se ha convertido en un ícono a nivel global, siendo actualmente comercializada en más de 200 países.

En Argentina, Chivas Regal se consolida con un gran portfolio de productos conformado por Chivas 12 años, Chivas Extra, Chivas 18 años, Chivas Ultis y Chivas 25 años.